Резюме: Директор ресторана (Україна)

Досвід роботи

• директор ресторана ТОВ "Эней - К"

  - Открытие ресторана с нуля

  - Управление и контроль всеми подразделениями ресторана
  - Обучение, организация тренингов для персонала

  - Проведение пятиминуток с персоналом, собраний, подведение промежуточных итогов

  - Аттестация персонала
  - Разработка и внедрение мотивационных программ для персонала, стандарты сервиса
  - Организация, контроль и проведение банкетов, кейтерингов

  - Подбор и обучение персонала

  - Контроль эффективного взаимодействия персонала зала и кухни

  - Работа с внешними контролирующими органами

  - Мониторинг деятельности конкурентов в ценовом срезе предприятия для дальнейшего урегулирования ценовой политики ресторана
  - Работа с поставщиками, мониторинг рынка и поиск альтернативных поставщиков

  - Контроль себестоимости блюд и напитков

  - Контроль % закупки
  - Контроль технического состояния профессионального кухонного и барного оборудования
  - Проведение глобальных и косметических ремонтов

  - Контроль и подборка музыкального сопровождения в ресторане

  - Работа с ПДФ файлами, редактирование меню, подготовка к печати

  - Контроль и своевременное обновление базы караоке системы, заливка обновлений

  - Контроль санитарных норм в ресторане

  - Организация и прием участия в плановых инвентаризациях, переучетах кухни, бара, посуды

  - Контроль наличия необходимого инвентаря для работы, своевременное планирование и заказ всей необходимой посуды для ресторана

  - Контроль качества блюд и напитков

  - Контроль ведения документооборота предприятия

  - Контроль и знание кассовой дисциплины

  - Составление бюджета на месяц

  - Составление лимитов на месяц в рамках установленной политики ресторана
  - Финансовое планирование всех затрат ежемесячно

  - Утверждение и контроль продвижения PR-планов ресторана в соц.сетях

  - Формирование гостевой базы ресторана

  - Личный контакт с существующими и новыми Гостями

  - Начисление фонда заработной платы персонала

  - Работа с удаленным доступом RK(формирование различной отчетности, внесение новых позиций блюд и напитков)

  - Построение системы отчетности и анализ рентабельности предприятия
  - Отчетность в соответствии со стандартами компании о результатах работы ресторана

• директор ресторана ТОВ "Эней - К"

  - Управление и контроль всеми подразделениями ресторана

  - Обучение, организация тренингов для персонала

  - Проведение пятиминуток с персоналом, собраний, подведение промежуточных итогов

  - Аттестация персонала
  - Разработка и внедрение мотивационных программ для персонала, стандарты сервиса
  - Организация, контроль и проведение банкетов, кейтерингов

  - Подбор и обучение персонала

  - Контроль эффективного взаимодействия персонала зала и кухни

  - Работа с внешними контролирующими органами

  - Мониторинг деятельности конкурентов в ценовом срезе предприятия для дальнейшего урегулирования ценовой политики ресторана
  - Работа с поставщиками, мониторинг рынка и поиск альтернативных поставщиков

  - Контроль себестоимости блюд и напитков

  - Контроль % закупки
  - Контроль технического состояния профессионального кухонного и барного оборудования
  - Проведение глобальных и косметических ремонтов

  - Контроль и подборка музыкального сопровождения в ресторане

  - Работа с ПДФ файлами, редактирование меню, подготовка к печати

  - Контроль и своевременное обновление базы караоке системы, заливка обновлений

  - Контроль санитарных норм в ресторане

  - Организация и прием участия в плановых инвентаризациях, переучетах кухни, бара, посуды

  - Контроль наличия необходимого инвентаря для работы, своевременное планирование и заказ всей необходимой посуды для ресторана

  - Контроль качества блюд и напитков

  - Контроль ведения документооборота предприятия

  - Контроль и знание кассовой дисциплины

  - Составление бюджета на месяц

  - Составление лимитов на месяц в рамках установленной политики ресторана
  - Финансовое планирование всех затрат ежемесячно

  - Утверждение и контроль продвижения PR-планов ресторана в соц.сетях

  - Формирование гостевой базы ресторана

  - Личный контакт с существующими и новыми Гостями

  - Начисление фонда заработной платы персонала

  - Работа с удаленным доступом RK(формирование различной отчетности, внесение новых позиций блюд и напитков)

  - Построение системы отчетности и анализ рентабельности предприятия
  - Отчетность в соответствии со стандартами компании о результатах работы ресторана

• заместитель управляющего рестораном ТОВ"Скрин ТВ"

  - общение с Гостями. Создание базы постоянных Гостей
  - личный контакт с существующими и новыми Гостями
  - работа в удаленном доступе контроль персонала
  - подбор персонала, обучение, контроль знаний
  - контроль качества обслуживания Гостей
  - выполнение поручений от Управляющего, связанных с деятельностью ресторана
  - решение вопросов с различными инстанциями
  - работа с ПДФ файлами редактирование меню, подготовка к печати
  - работа с мотивационными программами для персонала
  - кейтеринг - организация выездных банкетов для Гостей с необходимым оборудованием персоналом шоу программами
  - контроль закупка необходимой посуды для работы ресторана

• администратор ресторана ТОВ"Скрин ТВ"

  - общение с Гостями. Создание базы постоянных Гостей
  - личный контакт с существующими и новыми Гостями
  - подбор персонала, обучение, контроль знаний
  - контроль качества обслуживания Гостей
  - выполнение поручений от Управляющего, связанных с деятельностью ресторана