Резюме: Шеф повар (Україна)

Досвід роботи

• Шеф повар To Be <ul><li><strong>Паназиатская, китайская, японская кухня.</strong><br />Разработка нового и сезонного меню.<br />
  Составление технологических и калькуляционных карт.<br />
  Фудкост.<br />
  Выдача блюд по технологическим картам.<br />
  Контроль работы кухни<br />
  Контроль заготовок и срока реализации.<br />
  Подбор персонала.<br />
  Обучение персонала кухни.<br />
  Работа с поставщиками.<br />
  Закупка продуктов.<br />
  Контроль качества продуктов.<br />
  Переучет.</li></ul>
• Су Шеф Razzle Dazzle <ul><li><strong>Европейская кухня</strong><br />Открытие кухни с ноля.<br />
  Контроль работы кухни.<br />
  Контроль заготовок и срока реализации.<br />
  Выдача блюд по технологическим картам.<br />
  Закупка продуктов.<br />
  Переучет.<br />
  Помощь в разработке нового меню.<br />
  Подбор персонала.</li></ul>
• Шеф повар Шишка <ul><li><strong>Паназиатская и европейская кухня</strong><br />Контроль работы кухни<br />
  Контроль заготовок и срока реализации.<br />
  Выдача блюд по технологическим картам.<br />
  Закупка продуктов.<br />
  Переучет.<br />
  Разработка нового и сезонного меню.<br />
  Подбор персонала.<br />
  Составление технологических и калькуляционных карт.</li></ul>
• СуШеф Шишка <ul><li><strong>Паназиатская и европейская кухня</strong><br />Открытие кухни с ноля.<br />
  Контроль работы кухни<br />
  Контроль заготовок и срока реализации.<br />
  Приготовление соусов.<br />
  Выдача блюд по технологическим картам.<br />
  Закупка продуктов.<br />
  Переучет.<br />
  Помощь в разработке нового меню.<br />
  Подбор персонала.</li></ul>
• повар горячего цеха To Be <p><strong>Европейская кухня</strong><br /></p>
• Повар горячего процесса Руккола <p><strong><strong>Итальянская кухня.</strong></strong><br />Горячий процесс, гриль</p>
• Повар универсал Євразія <p><strong>Японская и Паназиатская кухня</strong><br />Опыт работы на горячем и холодном процессах.<br />
  Небольшой опыт работы на суше баре.</p>