Вакансія: Шeф-Кухар в дитячий табiр в Болгарiї (в Україна)

Загальна інформація про вакансію

<p>Дитячий табір (Болгарія, узбережжя) шукає шеф-кухаря на літній сезон</p> <p><br />Формат харчування - 3-разове (сніданок/обід/вечеря) за системою "шведська лінія".<br />Потрібен «шеф, що готує» — людина, яка одночасно керує кухнею і бере активну участь у процесі приготування.<br /><br />Основне завдання – смачно, стабільно та безпечно годувати велику кількість дітей (600 осіб) із простих, доступних продуктів.<br /><br />Умови роботи:<br />сезонна робота (літо)<br />зарплата: 1500 євро/місяць<br /><br />проживання + 3-разове харчування - надаємо<br />графік: 6/1<br />місце роботи: Болгарія<br /><br />Вимоги:<br />- досвід роботи шефом або су-шефом у масовому харчуванні (табір, готель, їдальня)<br />- вміння смачно готувати з простих продуктів та працювати з великими обсягами<br />- досвід організації харчування від 500+ осіб<br />- розуміння роботи шведської лінії: наповнення, швидкість віддачі, зовнішній вигляд<br />- вміння планувати виробництво: заготівлі, таймінг під піки, логістика кухні<br />- базовий облік: норми закладки, контроль залишків, списання<br />- знання санітарних норм та стандартів безпеки (HACCP)<br />- організованість, спокійне управління командою, вміння працювати в темпі<br /><br />Обов'язки:<br />- організація 3-разового харчування (шведська лінія) для великого потоку гостей<br />- розробка простого, різноманітного та зрозумілого дітям меню (цикл 5–7 днів)<br />- контроль якості смаку, подачі та наявності страв на лінії (без «провалів»)<br />- стандартизація рецептів та процесів приготування<br />- планування заготівель та розподіл завдань між кухарями<br />- керування командою кухні (постановка завдань, контроль, навчання)<br />- дотримання санітарії: зберігання, маркування, температурні режими<br />- оперативна реакція на зворотний зв'язок (у тому числі від дітей та персоналу)<br /><br />Як відгукнутися:<br /><br />Відправте, будь ласка:<br />коротке резюме або опис досвіду (де працювали, формат, обсяги)<br />або авонить на: ...</p>